Honningbær er bærbusken som tåler det meste

Dette er en ganske ny bærtype i Norge. Lonicera caerulea var. kamtchatica har vært dyrket i Canada, Russland og Japan tidligere, men ble godkjent som matplante i EU og Norge i 2019 (ref Spiselighage.no)

Hvis du har blåleddved i hagen, ser du kanskje at den ligner og lurer du kanskje på om du kan spise bærene av den. Ikke gjør det. Ja, de er veldig like, og de er i slekt, men blåleddved har ikke spiselige bær.

Honningbær kan gi utrolig mye bær bare på én busk. 2-4 kg av det jeg kan finne ut, litt mindre enn jeg sier i videoen, men fortsatt mye bær. Så det er en matnyttig busk, med andre ord!

Det er viktig å vite at det finnes veldig mange sorter av honningbær. De er utviklet på litt ulike steder og de modner til litt ulik tid. De tidligste er veldig tidlige. Hos meg i begynnelsen av juli, men har du varmere klima kan de visstnok bli modne allerede i mai.

Sorter jeg har i hagen er:

Aurora (veldig produktiv og fin sort)

Blue Banana

Boreal Beauty

Boreal Beast

Boreal Blizzard

Vostorg

Du trenger flere sorter for å få bær, for de trenger hverandre for pollinering. Kjøper du to sorter, må du passe på at de er to sorter som blomstrer samtidig. Det kan hagesenteret hjelpe deg med. 

Det kan være litt utfordrende å vite når du skal høste honningbærene. Det tar nemlig litt tid fra de har blitt blå, til at de er på sitt beste, minst en uke. Det er lurt å dra lett i de og kjenne om de slipper. Når de slipper lett (og lett ramler ned), er de søte og gode og modne.

Så hva kan du bruke honningbær til?

• Syltetøy (jeg anbefaler å koke det litt)
• Gelé? (står på min liste å prøve det)
• Saft
• I smoothies
• Tørket i müsli ol.

Bærene kan fint fryses

Det er veldig artig at det har kommet en ny bærsort som er så tøff og herdig. Den kan fint dyrkes over hele landet. 

Så, har du ikke allerede kjøpt den et par honningbær-busker, kanskje det er verdt å investere i et par i 2025?